2017年04月04日

[書評]カフェをはじめる人の本

カフェをはじめる人の本

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カフェをはじめる人の本
を読んだ

マスタカといえばコーヒー好き
だからこそやってみたいのが

喫茶店!そうカフェだろう

そんなわけで本書を読んでみた
以下、ためになったこと

・本書の内容
本書はカフェを実際にやってるオーナーに
店のこだわりを尋ねながら
カフェの経営がどうなってるか書かれた本
カフェによっては売上目標まで数字が細かく書いてあるので
これからカフェをやる人には大変参考になります


・カフェをやるなら




・運転資金




・1日の売上







・平日と休日の売上




・平日の売上5万なら




・平日の売上2.5万なら
休日だけバイト
平日2.5万 - 人件費1万 -1.5万 = 0
休日5万 - 人件費1.5万 - 1.5万 = 2万
休日8日 *2万 =16万
年間 12 * 16万 = 192万


・平日もバイト雇うなら
平日 -0.5万
週 -1.5万 + 4万 = 2.5万
月 2.5万 * 4 = 10万
年間120万
家賃代が変動費になってしまってるので
もうちょいよくなると思うけど


・元は3年でとる
120 * 3 = 360万円が投資の上限
これ結構きっついなぁ


・最低集めないといけない人




本書はとても役に立ちました
カフェをやるのはやっぱり大変ですね。
そして、儲けるとなるとさらに大変

カフェやりたいとちょっとでも思ったら
ぜひ本書を読んで見てください!
posted by マスタカ at 21:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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